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    江西紅土地茶業有限公司
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    關于紅茶你不知道的那些事

    創建時間:2017-11-30 11:43 瀏覽次數:338

    關于紅茶你不知道的那些事

          紅茶為什么又稱“black?

          紅茶在英語中的名稱為“black tea”,而不是“red tea"。之所以有這 種稱呼上的差異,據說是因為西方人 相對注重茶葉的顏色,而中國人相對 注重茶湯的顏色。


          紅茶的主要產區在哪?

          在我國范圍內,紅茶的主要產以 集中分布在海南、廣東、廣西、福建、 湖南、湖北、中國臺涪竹以及安徽、浙 江等地。佾界范圍內,生產紅茶的國 家主要有中國、斯里蘭卡、印度、印 度尼西亞和肯尼亞。


          紅茶是如何制作的?


          紅茶屬于全發酵茶類,其制作工藝分為萎凋、揉捻、發酵和干燥四道工序。 蔞凋是通過晾曬,使鮮葉損失部分水分,增強茶的酶活性,同時使葉片變柔 韌,便于造型。

          揉捻使茶容易成形,并增進色香味濃度。同時,由于葉細胞被破壞,便于在 酶的作用下進行必要的氧化,利于發酵的順利進行。

          發酵使多酚類物質在酶促作用下產生氧化聚合作用,形成紅葉紅湯的獨特 品質。

          干燥蒸發水分,縮小體積,固定外形,保持干度以防霉變。


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