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    江西紅土地茶業有限公司
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    茶葉只能熱水泡?三伏天試試冷泡茶吧!

    創建時間:2018-07-13 10:49 瀏覽次數:402

    自古以來的飲茶文化,大多都是以熱開水來沖泡,既可享受茶葉散發的優雅香味,品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味,也是一種閑暇嗜好。 隨著人們生活節奏的加快,一種突破傳統的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來,尤其是在夏天,越來越多的人用“冷泡法”泡茶,不僅方便,還清爽祛暑。

    自古以來的飲茶文化,大多都是以熱開水來沖泡,既可享受茶葉散發的優雅香味,品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味,也是一種閑暇嗜好。


    隨著人們生活節奏的加快,一種突破傳統的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來,尤其是在夏天,越來越多的人用“冷泡法”泡茶,不僅方便,還清爽祛暑。




    01

    什么是冷泡法?

    冷泡茶,即以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

    而此處的冷水并非指冰水,是指涼開水或常溫的礦泉水。與傳統的熱茶泡法相比,冷水泡茶,茶葉的滋味會較難滲出,因此常需將茶葉泡上好幾個小時方可飲用。


    02 

    三步泡出冷泡茶

    準備:茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯。

    ? 比例:水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感較好,當然也可以根據自己的口味增減。

    等待:靜止室溫時間2~6小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過濾茶葉后放冰箱再冷藏)。綠茶的時間短一些,2小時就出味了。


    小貼士:

    ⒈ 冷泡法泡茶玻璃杯比較好。

     冷泡茶做好后,盡量在短時間內喝完,即使沒喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過24小時。

     如果喝慣了溫熱的水,可以先用冷開水泡茶,將需要的營養物質獲取后再加溫水,這樣茶里的多種健康成分都喝著了。


    03 

    冷泡法好處

    ⒈ 完整保留有益物質


    茶葉富含700多種物質,具有極高營養價值,但經沸水沖泡后,很多營養物質被破壞。近年來,茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味,又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。


    整體而言,冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多,在浸泡兩小時之內變化量大,但一定時間后,溶出量變化不大。浸泡8小時以后,除coffee因含量外,其余各成分均高于熱泡茶茶湯。



    ⒉ 降四高抗癌效果突出


    當熱水沖泡后,茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞,且熱水很容易將茶堿和茶中的coffee因泡出,這都無助于降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,對糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。


    ⒊ 不影響睡眠


    茶葉中的coffee因具有一定的提神效果,這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而coffee因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低coffee因的釋放,因此不影響睡眠。


    04

    適合冷泡法的茶葉


    一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。但冷泡法對茶葉的要求比較高,并不是每一種茶葉都是適合冷泡法。


    新茶:用冷水泡茶適宜選用新茶,含芽頭或一芽一葉的新茶尤佳,如今年的明前廬山云霧茶、狗牯腦茶等,這樣才能喝出香醇滋味。

    發酵程度輕的茶:發酵程度較低的茶葉,發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。比如:綠茶、發酵較輕的廬山云霧茶、紅茶中的寧紅茶都比較適合冷泡。




    在選擇正確的喝茶方式的同時,也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日,快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧!




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