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    江西紅土地茶業有限公司
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    婺源綠茶特色你知道嗎?

    創建時間:2019-03-12 16:18 瀏覽次數:252

    婺源綠茶具有“顏色碧而天然,口味香而濃郁,水葉清而潤厚”三大特點,下面給大家細說婺源綠茶的特色。

    婺源綠茶,具有“顏色碧而天然,口味香而濃郁,水葉清而潤厚”三大特點,曾長久享譽歐、美、日和東歐諸國。美國學者威廉*烏克斯在其1935年出版的《茶葉全書》中稱:“婺源茶不獨為路茶之上品,且為中國綠茶品質之優者?!?/span>

    婺源產茶歷史悠久,早在唐代就已成為著名茶區。唐朝陸羽所著《茶經》,就有“歙州茶生婺源山谷”的記載?!端问?食貨》載:婺源之謝源茶為全國六大絕品之一。明清時,號稱婺源“四大名家”的溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶和濟溪上坦源茶被列為貢品。濟溪上坦源茶葉脈潔白,香馥味醇,曾獲嘉靖皇帝賞賜匾額。

    清乾隆年間,婺源綠茶開始大量出口外銷,成為英國貴族中不可缺少的飲料。宣統二年,龍騰人俞杰然建“祥馨實業花園”,種珠蘭、茉莉花數千盆為窨花之用,其花茶獲農工部金獎。后俞仰清精制“珠蘭龍井”,在1915年的美國“巴拿馬萬國和平博覽會”上獲金獎。
    你知道的婺源綠茶有什么特色?
    品質特性

    婺源綠茶品種繁多,葉質柔軟,持嫩性好,芽肥葉厚,有效成分高,質量上乘,素以“顏色碧而天然,口味香而濃郁,水葉清而潤厚”的品質著稱,宜制優質綠茶。中國農業科學院茶葉研究所2005年的檢測結果顯示,婺源綠茶的水浸出物含量遠遠高于國家標準,兒茶素指數為全國同類茶葉高。

    等級分類

    “婺源綠茶”主要產品有名茶(婺源茗眉)、級內茶。

    ①名茶(婺源茗眉)設:一級(貢品)、二級(珍品)、三級(精品)、四級(特級)。

    ②級內茶設:一級、二級、三級、四級、五級、六級。

    甄別選擇

    一看:干看茶葉的外形和色澤,濕看茶湯的色澤和葉底。

    二聞:聞茶香。用手抓一把茶葉送至鼻端,深吸一下茶香,判斷茶香的高低、純濁、正異。

    三摸:用手掂茶,估量茶葉“身骨”的輕與重、光與粗,判斷水分含量的高與低。

    四品:沖泡品飲,婺源俗稱“開湯”,是最后鑒別茶葉品質的手段。其程序是:觀湯色,聞香氣、嘗滋味。

    沖泡方法

    沖泡器具:根據各自喜好,可選用瓷器杯、蓋碗、玻璃杯、紫砂壺。品茶則用小壺沖泡,小杯分飲,日常則用杯。

    泡茶水溫:沖泡名優茶水溫宜在85℃左右,沖泡特級茶水溫90℃為宜,沖泡級內茶水溫要求達到95℃為好。

    泡飲方法:首先是滌器(溫杯);其次是投茶,一般杯泡投3克,喜喝濃茶者可根據習慣定量投茶;三是沖泡,按選用茶葉依沖泡水溫要求沖泡,沖泡后應蓋上杯蓋或壺蓋,一般蓋后3—5分鐘即可飲用,名優茶蓋時可略短,級內茶需蓋5分鐘,以利茶汁浸出。

    貯藏方法

    貯藏條件:低溫、低濕、絕氧、避光、無異味。

    藏茶禁忌:忌茶葉含水量高、忌茶葉接觸異味、忌受潮、忌擠壓。

    藏茶方法:

    壇藏法:選用干燥無異味的陶罐,中間放干燥劑,其四周存放包裝好的茶葉。

    罐藏法:選用事先處理過無異味的鐵罐、竹盒或木盒,裝茶后置于陰涼干燥處,避免潮濕和陽光直射。如罐裝茶葉暫時不飲,可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣進入。

    袋藏法:選用質地好、強度高,對人身健康無害的食品包裝袋,茶葉事先用白凈紙包好,而后置于包裝袋內抽氣密封。

    冷藏法:用冰箱冷藏茶葉,可收到令人滿意的效果。冰箱溫度控制在在5℃以下,茶葉一般可貯藏2年,若溫度控制在-5℃以下,則效果更佳。冰箱存放,茶葉必須是干燥的,且包裝的密封性一定要好,以防冰箱異味污染和潮氣進入。
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